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martes, 5 de abril de 2016

ensalada de ventresca y pimientos asados



Ingredientes:
1 frasco de ventresca de bonito
2 pimientos rojos de asar
1 cebolla roja
aceitunas negras
albahaca
sal y aceite de oliva virgen

Asar los pimientos precalentando el horno a 200º . Lava y seca bien los pimientos y colocalos en la bandeja del horno sobre un papel de aluminio. Echales por encima sal y un chorrito de aceite. Baja el horno a 180º y tenerlos sobre 45/50 minutos. Sacarlos, esperar a que esten templaditos y pelar. Para pelarlos mas facil al sacar la bandeja envolverlos en el papel de aluminio para que suden hasta que esten templados y puedas pelarlos.
Trocear los pimientos y ponerlos como base en la fuente, colocar encima las lascas de ventresca. Picar en juliana fina la cebolla roja y echar por encima, asi como unas pocas aceitunas negras.
Espolvorear un poquito de albahaca y rociar la ensalada con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Si os gusta podeis añadir tambien vinagre, pero muy poco.


 

sábado, 9 de mayo de 2015

moros y cristianos

Ingredientes:
300 grs. de alubia negra
1 zanahoria pequeña
1 pimiento verde
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 hoja de laurel
150 grs. de arroz
sal y aceite de oliva

ensalada de bacalao y pimientos


Ingredientes:
300 grs. de bacalao desalado
1 pimiento verde
1 lata de pimientos de piquillo 
1 cebolla
2 cogollos de Tudela
albahaca seca
aceite de oliva virgen, vinagre y sal

langostinos en salsa


Ingredientes:
1 kg. de langostinos
4 dientes de ajo
1 vasito de vino blanco
1 cucharadita de pimentón
1 cucharada de salsa de tomate
2 guindillas de cayena
perejil picado
sal, pimienta y aceite de oliva


spaghettis a la boloñesa

Ingredientes:
400 grs. de spaghettis
300 grs. de carne picada
400 grs. de tomate triturado
1 cebolla
2 zanahorias
1 vaso de vino blanco
1 hoja de laurel
sal, pimienta y aceite de oliva 


domingo, 16 de noviembre de 2014

tortilla de calabaza y verduras

 Ingredientes:
200 grs. calabaza
1 pimiento verde o rojo
1/2 cebolla
3 patatas medianas
4 huevos
sal y aceite




Pelar la calabaza y quitar la semilla. picar todos los ingredientes en cuadrados y freír todo junto hasta qu
estén a punto. Retirar y escurrir el aceite con un colador. Mientras batir los huevos, mezclarlo todo y echar la sal.
En una sartén cubierta su base con aceite echar toda la mezcla y hacer como cualquier tortilla de patatas cuajándola al gusto.

miércoles, 8 de octubre de 2014

berberechos

Berberechos al vapor:
Lavar muy bien los berberechos ya que suelen tener bastante arena, por lo que ponerlos en abundante agua con sal y cambiar varias veces ese agua. Yo los suelo poner las noche anterior.
Una vez lavados y escurridos ponerlos en  una cazuela con un vaso de agua. Tapar y observar que se vayan abriendo y ya están listos. Servirlos con unas rodajas de limón.



Berberechos a la marinera:
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharada de harina
1/2 vaso de vino blanco
perejil picado
1 guindilla cayena
sal

Una vez bien limpios los berberechos como se indica mas arriba reservar. Picar la cebolla y el ajo muy picadito y dejarlo pochar. Añadir la harina, dorar un poquito y añadir el vino blanco y agua caliente para que quede una salsa verde clarita. Echar los berberechos, al sal y la guindilla hasta que se abran. Espolvorear con el perejil.

spaghettis a la marinera

Ingredientes:
200 grs. de spaghettis
4 chipirones
150 grs de langostinos
150 grs. de almejas
1 docena de mejillones
1 cebolla
3 dientes de ajo
2 tomates maduros
2 cucharadas de tomate frito
1 chorrín de vino blanco
perejil
orégano
sal
aceite de oliva virgen

miércoles, 10 de septiembre de 2014

ratatouille


Ingredientes para 4 personas:
1 berenjena
1 calabacín
1 cebolla
2 tomates medianos
1 pimiento verde de asar
1 pimiento rojo de asar
sal, pimienta, hierbas provenzales
vinagre de Módena y aceite de oliva virgen extra

En la bandeja del horno previamente untada con un poco de aceite, ir colocando todas las verduras cortadas en rodajas. Echar por encima un poco de sal, pimienta y las hierbas provenzales. Regarlas con un chorrito de aceite y dejar hacer con el horno a unos 170º  unos 35/40 minutos.
Servir montando  las verduras intercaladas con un chorrín de aceite o una ligera vinagreta de aceite de oliva virgen extra y vinagre de Módena.


timbal de bacalao y verduras


Ingredientes:
500 grs. de bacalao desalado
2 pimientos verdes
1 pimiento rojo
1 o 2 tomates
 aceite, sal, pimienta, vinagre balsámico
1 molde para timbal

domingo, 30 de marzo de 2014

acelgas con garbanzos facil

Ingredientes:
2 manojos de acelgas
1 bote de garbanzos cocidos
1 patata grande
2 dientes de ajo
aceite y sal

alubias rojas

Ingredientes:
400 grs. de alubias rojas
1 cebolla
1 zanahoria
1hojita de laurel
2 dientes de ajo
1 cucharadita de pimentón
1 cucharada de harina
4 rodajas de chorizo
aceite y sal

lunes, 10 de febrero de 2014

jueves, 19 de diciembre de 2013

alubias con almejas en salsa verde

Ingredientes:
400 grs. alubias blancas
400 grs almejas
1 cebolla
2 dientes de ajo
perejil
1 hoja de laurel
1 cucharadita de harina
1 vasito de vino blanco
caldo de pescado o agua con una pastillita de caldo concentrado
sal y aceite

lunes, 9 de diciembre de 2013

arroz negro

Ingredientes:
400 grs. de arroz
1 litro de caldo de pescado
500 grs. de chipirones
500 grs. de langostinos o gambas
4 bolsitas de tinta de calamar
1 cebolla grande
2 tomates maduros o 100 grs. de tomate triturado
3 dientes de ajo
1 pimiento rojo
1 poquito de azafrán
aceite y sal

martes, 10 de septiembre de 2013

ensalada de bacalao y pimientos



Ingredientes:
250 grs. de bacalao
pimientos rojos de piquillo asados
1 cebolla roja
1 bolsa de canónigos
albahaca
aceite de oliva
vinagre de Modena

sábado, 29 de junio de 2013

ensalada de ventresca


Ingredientes:
1 bote de ventresca de bonito en aceite de oliva
unas hojas de lechuga
1 bote de pimientos asados
1 cebolla grande
albahaca
aceite y vinagre

martes, 18 de junio de 2013

arroz con sepia en su tinta


Ingredientes:
1 sepia o cachón
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
1 pimiento verde
un puñado de perejil
1 vasito de vino blanco
1 taza de arroz
2 tazas de caldo de pescado o agua
con una pastillita de caldo
sal y aceite

spaghettis con bonito

Ingredientes:
1/2 kg. spaghettis
1 cebolla
1 pimiento verde
1 diente de ajo
tomate de hacer o una lata de 1 kg
1 cucharita de azúcar
2 latas de bonito
1 hoja de laurel
pimienta, orégano y sal
aceite

viernes, 14 de junio de 2013

sepia con patatas

Ingredientes:
1 sepia o cachón
8 langostinos
1 kg. de patatas
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 pimiento verde
1 tomate maduro o 2 cucharadas de tomate hecho
1 cucharada de pan rallado
1 vasito de vino blanco
1 l. de caldo de pescado o agua y
una pastillita de caldo de pescado
perejil
sal y aceite