berberechos

Berberechos al vapor:
Lavar muy bien los berberechos ya que suelen tener bastante arena, por lo que ponerlos en abundante agua con sal y cambiar varias veces ese agua. Yo los suelo poner las noche anterior.
Una vez lavados y escurridos ponerlos en  una cazuela con un vaso de agua. Tapar y observar que se vayan abriendo y ya están listos. Servirlos con unas rodajas de limón.

Berberechos a la marinera:
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharada de harina
1/2 vaso de vino blanco
perejil picado
1 guindilla cayena
sal

Una vez bien limpios los berberechos como se indica mas arriba reservar. Picar la cebolla y el ajo muy picadito y dejarlo pochar. Añadir la harina, dorar un poquito y añadir el vino blanco y agua caliente para que quede una salsa verde clarita. Echar los berberechos, al sal y la guindilla hasta que se abran. Espolvorear con el perejil.

spaghettis a la marinera

Ingredientes:
200 grs. de spaghettis
4 chipirones
150 grs de langostinos
150 grs. de almejas
1 docena de mejillones
1 cebolla
3 dientes de ajo
2 tomates maduros
2 cucharadas de tomate frito
1 chorrín de vino blanco
perejil
orégano
sal
aceite de oliva virgen

calamares con arroz caldoso

Ingredientes:
1 taza de arroz
150 grs. de calamares
100 grs. de gambas
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 pimiento verde
1 latita de guisantes
3 cucharadas de salsa de tomate o 2 tomates maduros
1 vasito de vino blanco
3 tazas de caldo de pescado o de agua y una pastillita de caldo concentrado
aceite, sal y azafrán o colorante

macarrones a la marinera

 Ingredientes:
250 grs. macarrones
1 calamar
300 grs. langostinos
250 grs. almejas
400 grs. rape
12 mejillones
1/2 pimiento verde
1/2 cebolla
1 diente de ajo
1 cucharada de tomate
1/2 .caldo de pescado o 1 pastillita de caldo
perejil, sal y aceite

chipirones encebollados

Ingredientes:
1 kg.chipirones
2 cebollas
2 dientes de ajo
1 cucharada de perejil
1/2 vasito de vino blanco
1/2 pastilla de caldo de pescado