Ensalada de salmon, gulas y langostinos

 Ingredientes:

 1 bolsa lechugas variadas

1 tomate grande de ensalada

100 grs. De salmón ahumado

1 tarrina de gulas

200 grs langostinos

2 dientes de ajo

Aceite y sal

Lavar la lechuga y hacer una cama con la mitad de la bolsa. Dorar los ajos en una sartén  y echar las gulas, rehogarlas un poco y añadir los langostinos.  Cuando veáis que ya están volcar la mitad de esta mezcla sobre la lechuga. Ahora picar por encima cortado en tiritas la mitad del salmon. Echar un poquito de sal y un poco de aceite. Ahora colocar encima el resto de la lechuga y sobre ella el resto de la mezcla de las gulas y langostinos y el resto del salmón. Ahora cortar el tomate en gajos delgados y ponerlos alrededor de la ensalada. Echar un poquito de sal y poco de aceite por en tomate y ensalada. Ya está. Veréis como triunfais.

merluza con oregano y gambas

2 lomos de merluza sin piel
250 grs. de gambas o langostinos
orégano
2 cucharadas de margarina
pimienta, sal y aceite

Cortar los lomos de merluza ya sin espinas en tacos regulares. En una sartén poner la margarina y cuando se derrita echar los tacos de merluza y salpimentar. Cuando veais que está doradita la merluza echar el orégano por encima y retirar. En la misma sarten echar un poquito de aceite y saltear los langostinos pelados. Cuando estén los langostinos volcar la merluza en la sartén y merzclar todo con cuidado para que la merluza no se os deshaga. Es una receta muy facil y rápida de hacer.

ensalada de ventresca y pimientos asados

Ingredientes:
1 frasco de ventresca de bonito
2 pimientos rojos de asar
1 cebolla roja
aceitunas negras
albahaca
sal y aceite de oliva virgen

Asar los pimientos precalentando el horno a 200º . Lava y seca bien los pimientos y colocalos en la bandeja del horno sobre un papel de aluminio. Echales por encima sal y un chorrito de aceite. Baja el horno a 180º y tenerlos sobre 45/50 minutos. Sacarlos, esperar a que esten templaditos y pelar. Para pelarlos mas facil al sacar la bandeja envolverlos en el papel de aluminio para que suden hasta que esten templados y puedas pelarlos.
Trocear los pimientos y ponerlos como base en la fuente, colocar encima las lascas de ventresca. Picar en juliana fina la cebolla roja y echar por encima, asi como unas pocas aceitunas negras.
Espolvorear un poquito de albahaca y rociar la ensalada con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Si os gusta podeis añadir tambien vinagre, pero muy poco.

 

salmon con salsa de almendras

Ingredientes:
Una cola de salmón
1 puerro
1/2 cebolla
1 diente de ajo
1 cucharada de almendras picadas
1 cucharada de tomate
1 vasito de vino blanco
tomillo
sal, pimienta y aceite de oliva virgen

Picar menudo el puerro, la cebolla y el ajo y ponerlo a pochar en un poco de aceite. Añadir la almendra picada, mezclar un poquito y añadir la cucharada de tomate y el vasito de vino blanco y dejar hacer la salsa a poco fuego durante unos minutos para que reduzca el vino. Retirar, triturar y reservar.
El salmón una vez lavado cortarlo en tacos y salpimentar. Ponerlo a dorar un poquito en la sarten y volcar en la misma la salsa que teníamos reservada. Espolvorear con el tomillo y dejar hacer todo junto unos 5 minutos. Si la salsa estuviera demasiado densa podéis echarle un poquito de agua.
Veréis que sabroso queda el salmón con esta salsita.

bocartes a la marinera

Ingredientes:
1 kg de bocartes o boquerones
4 dientes de ajo
2 guindillas de cayena
1 vasito de vino blanco
perejil
pimienta
1 cucharadita de pan rallado
sal y aceite de oliva