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sábado, 9 de mayo de 2015

langostinos en salsa


Ingredientes:
1 kg. de langostinos
4 dientes de ajo
1 vasito de vino blanco
1 cucharadita de pimentón
1 cucharada de salsa de tomate
2 guindillas de cayena
perejil picado
sal, pimienta y aceite de oliva


miércoles, 8 de octubre de 2014

berberechos

Berberechos al vapor:
Lavar muy bien los berberechos ya que suelen tener bastante arena, por lo que ponerlos en abundante agua con sal y cambiar varias veces ese agua. Yo los suelo poner las noche anterior.
Una vez lavados y escurridos ponerlos en  una cazuela con un vaso de agua. Tapar y observar que se vayan abriendo y ya están listos. Servirlos con unas rodajas de limón.



Berberechos a la marinera:
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharada de harina
1/2 vaso de vino blanco
perejil picado
1 guindilla cayena
sal

Una vez bien limpios los berberechos como se indica mas arriba reservar. Picar la cebolla y el ajo muy picadito y dejarlo pochar. Añadir la harina, dorar un poquito y añadir el vino blanco y agua caliente para que quede una salsa verde clarita. Echar los berberechos, al sal y la guindilla hasta que se abran. Espolvorear con el perejil.

domingo, 30 de marzo de 2014

chipirones encebollados

Ingredientes:
1 kg. de chipirones
2 cebollas grandes
2 dientes de ajo
bálsamo de Módena
aceite de oliva
sal
perejil

martes, 18 de junio de 2013

arroz con sepia en su tinta


Ingredientes:
1 sepia o cachón
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
1 pimiento verde
un puñado de perejil
1 vasito de vino blanco
1 taza de arroz
2 tazas de caldo de pescado o agua
con una pastillita de caldo
sal y aceite

sábado, 15 de junio de 2013

ensalada de bogavante

Ingredientes:
2 bogavantes
1 aguacate
1 tomate ensalada
1 cebolla
1 lechuga
10 langostinos
aceite y vinagre

viernes, 14 de junio de 2013

sepia con patatas

Ingredientes:
1 sepia o cachón
8 langostinos
1 kg. de patatas
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 pimiento verde
1 tomate maduro o 2 cucharadas de tomate hecho
1 cucharada de pan rallado
1 vasito de vino blanco
1 l. de caldo de pescado o agua y
una pastillita de caldo de pescado
perejil
sal y aceite

jueves, 28 de marzo de 2013

pulpo con champiñones

Ingredientes:

500 grs. de champiñones
4 patas de pulpo
4 dientes de ajo
1 vasito de vino blanco
1 cucharadita de pimenton
1 guindillita cayena
perejil picado
aceite y sal

domingo, 24 de febrero de 2013

sepia encebollada

Ingredientes:
1 sepia o cachón
1 cebolla grande
1 cucharadita de pimentón
1cucharada de tomate natural
1 vasito de vino blanco
1 taza de caldo de pescado o 1/2 pastilla de caldo concentrado
perejil picado
aceite y sal

viernes, 15 de febrero de 2013

chipirones rellenos con tomate

Ingredientes:
1 kg de chipirones
2 cebolla grande
2 huevos cocidos
perejil picadito
harina
1 kg de tomate natural para hacer
1/2 cucharadita de azúcar
sal y aceite de oliva extra

miércoles, 9 de enero de 2013

pulpo a la santanderina

Ingredientes:
1 pulpo
3 cebollas grandes (1 para cocer el pulpo)
4 dientes de ajo
1 vaso de vino blanco
aceite
perejil
sal y pimienta molida

sábado, 4 de agosto de 2012

salpicon de marisco

Ingredientes para 6 personas:
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 cebolla
1 kg de mejillones
1 colita de rape
300 grs. langostinos
200 grs. pulpo cocido
1 huevo cocido
1 cucharada de perejil picado
sal, aceite y vinagre

miércoles, 11 de julio de 2012

arroz con almejas

Ingredientes para 4 personas:
1 taza de arroz
1/2 kg. almejas
1 calamar mediano
1 pimiento verde
1 latita de guisantes
1/2 cebolla
1 diente de ajo
2 tazas de caldo de pescado o agua con una pastillita de caldo concentrado
1 vasito de vino blanco
un poco de perejil
sal y aceite

miércoles, 6 de junio de 2012

gulas con gambas al ajillo

Ingredientes:
1 paquete de gulas congeladas
250 grs. de gambas
2 o 3 dientes de ajo
1 o 2 guindillas
aceite de oliva virgen y sal

En una cazuela de barro o en una sartén poner un buen chorro de aceite y echar los ajos cortados en láminas y las guindillas. Cuando tome color el ajo echar las gambas peladas y rehogarlas y cuando cojan color echar las gulas y un poquito de sal y revolver todo junto un minuto y a servir.

jueves, 3 de mayo de 2012

mejillones en vinagreta


Ingredientes:
1 kg. de mejillones
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 cebolla
1 tomate pequeño
1 vaso vino blanco
1 hojita de laurel
1 huevo cocido
perejil
aceite,vinagre y sal

domingo, 29 de abril de 2012

vieiras gratinadas

Ingredientes:
12 Vieiras
1 pimiento verde grande
1 cebolla
1 huevo cocido
queso rallado
aceite

Para la bechamel:
2 cucharadas de harina
leche
liquido de las vieiras
sal
nuez moscada
aceite


pulpo a a gallega

Ingredientes:
1 pulpo de 1 kg. y medio aprox.
4 patatas medianas1 hoja laurel
1 cebolla
sal gorda
pimentón dulce
pimentón picante
aceite de oliva

miércoles, 25 de abril de 2012

mejillones en salsa picante

Ingredientes  para 6 personas:                                      Tiempo: 30 minutos
1 kg. y medio de mejillones
1 cebollas
3 cucharadas de tomate
1 cucharita de pimentón
2 dientes de ajo
1 cucharada de harina
1 vaso de vino blanco
2 guindillas de cayena
aceite de oliva
perejil
sal

sábado, 21 de abril de 2012

almejas a la marinera




Ingredientes para 4 personas:                       Tiempo:15 minutos
1 kg. de almejas
1/2 cebollas
3 dientes de ajo
1 cucharada de harina
1 vasito vino blanco
1 guindilla cayena
aceite y sal

lunes, 16 de abril de 2012

cachon en salsa

Ingredientes para 4 personas:                        Dificultad: fácil
1 cachón                                                      Tiempo: 40 m aprox.
1 pimiento verde
1 cebolla grande
1 diente de ajo
1 copa vino blanco
1 cucharada de pan rallado
1 taza de caldo de pescado o agua
1 guindillita de Cayena
un poco de perejil picado
sal

lunes, 9 de abril de 2012

pulpo al ajillo

Ingredientes:
1 kg. de pulpo
5 dientes de ajo
2 guindillas de cayena
aceite de oliva

Primero cocemos, preparamos y cortamos el pulpo según la  entrada adjunta . Picamos los  ajos fileteados y los ponemos a dorar ligeramente y añadimos los trozos de pulpo y las guindillas. Le damos unas vueltas hasta que los ajos se doren por entero y servimos.

Otras recetas con pulpo: pulpo a la gallega