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martes, 5 de abril de 2016

ensalada de ventresca y pimientos asados



Ingredientes:
1 frasco de ventresca de bonito
2 pimientos rojos de asar
1 cebolla roja
aceitunas negras
albahaca
sal y aceite de oliva virgen

Asar los pimientos precalentando el horno a 200º . Lava y seca bien los pimientos y colocalos en la bandeja del horno sobre un papel de aluminio. Echales por encima sal y un chorrito de aceite. Baja el horno a 180º y tenerlos sobre 45/50 minutos. Sacarlos, esperar a que esten templaditos y pelar. Para pelarlos mas facil al sacar la bandeja envolverlos en el papel de aluminio para que suden hasta que esten templados y puedas pelarlos.
Trocear los pimientos y ponerlos como base en la fuente, colocar encima las lascas de ventresca. Picar en juliana fina la cebolla roja y echar por encima, asi como unas pocas aceitunas negras.
Espolvorear un poquito de albahaca y rociar la ensalada con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Si os gusta podeis añadir tambien vinagre, pero muy poco.


 

miércoles, 8 de octubre de 2014

ensalada de tomate y huevos

Ingredientes:
4 patatas
4 huevos
2 tomates de ensalada grandes
1 cebolla
sal
pimienta
cebollino picado
aceite de oliva virgen
vinagre

martes, 10 de septiembre de 2013

ensalada de bacalao y pimientos



Ingredientes:
250 grs. de bacalao
pimientos rojos de piquillo asados
1 cebolla roja
1 bolsa de canónigos
albahaca
aceite de oliva
vinagre de Modena

sábado, 29 de junio de 2013

ensalada de ventresca


Ingredientes:
1 bote de ventresca de bonito en aceite de oliva
unas hojas de lechuga
1 bote de pimientos asados
1 cebolla grande
albahaca
aceite y vinagre

sábado, 15 de junio de 2013

ensalada de bogavante

Ingredientes:
2 bogavantes
1 aguacate
1 tomate ensalada
1 cebolla
1 lechuga
10 langostinos
aceite y vinagre

domingo, 3 de marzo de 2013

patatas al ajillo

Ingredientes:
patatas
4 dientes de ajo
2 huevos cocidos
1 lata de bonito
perejil picado
aceite y vinagre

jueves, 17 de enero de 2013

ensalada de arroz



Ingredientes:
1 taza de arroz
lechuga
1/2 pimiento verde
1 latita de guisantes
1/2 cebolla
1 zanahoria
1 tomate de ensalada
1 lata de bonito
12 aceitunas
orégano
vinagre
sal y aceite

miércoles, 9 de enero de 2013

ensalada de rape

Ingredientes:
Para el rape alangostado:
1 cola de rape
pimentón dulce
sal, pimienta  y aceite

Para la ensalada:
2 bolsas de canónigos
una tarrina de gulas
12 tomates cherrys
zumo de 1/2 limón
1 diente de ajo
aceite

lunes, 7 de enero de 2013

ensalada de bacalao y gulas

Ingredientes:
1 bolsa de canónigos
300 grs. de bacalao desalado
2 tomates de ensalada
1/2 cebolla dulce
una tarrina de gulas
una latita de puntas de espárragos
1 diente de ajo
un poco de zumo de limón
vinagre de estragón
aceite de oliva extra
sal

miércoles, 2 de enero de 2013

ensalada de puerros


Ingredientes:
4 puerros
2 tomates de ensalada
1 cebolleta
1 huevo cocido
aceite de oliva extra
vinagre
perejil
sal

lunes, 23 de julio de 2012

ensalada fresca de salmon ahumado


Ingredientes para 4 personas:
1 bolsa de canónigos
6 lonchas de salmón ahumado
1 naranja
1 bolsa de brotes tiernos
aceite de oliva extra
vinagre balsámico de Modena
sal

miércoles, 6 de junio de 2012

ensalada fresca de frutos secos

Ingredientes:
1 lechuga
1 buen trozo de melón
2 lonchas de jamón serrano un poco gruesas (si es ibérico mejor)
un puñado de nueces
un puñado de pipas peladas o piñones
albahaca
aceite de oliva extra
vinagre balsámico

martes, 22 de mayo de 2012

patatas en vinagreta

Ingredientes:
1 kg. de patatas no muy grandes
2 latas de bonito
1 cebolla grande
albahaca
lechuga
1 cucharada de perejil
2 huevos cocidos
aceite, vinagre y sal

martes, 15 de mayo de 2012

ensalada malagueña


Ingredientes para 6 personas:
4 Patatas medianas
200 grs. bacalao desalado
1 huevo cocido
2 naranjas
aceitunas
pasas
aceitunas
sal y aceite

jueves, 19 de abril de 2012

ensalada de bacalao

Ingredientes para 4 personas:
3 tomates medianos
1 pimiento verde grande
1 cebolla grande
1/4 kg. de bacalao
1 lechuga
aceite de oliva
vinagre
perejil

Poner la noche anterior el bacalao a mojo, cambiando de agua al menos una vez.
Escaldar el bacalao poniendo agua a calentar, cuando rompa a hervir meter el bacalao, dejarlo uno 10 segundos y retirar la cazuela del fuego, dejar reposar unos 5  minutos y quitar el agua.Cuando este frío le quitamos la piel y las espinas y lo dejamos limpio en láminas.
Picaremos media cebolla y el pimiento en brunoise y lo pondremos a pochar en una sartén. Cuando este blandito lo retiramos.
Ahora lavamos los tomates y los partimos en rodajas de algo mas de medio centímetro y vamos colocando encima las láminas de bacalao y encima vamos poniendo porciones de la fritada de pimiento y cebolla.

Ahora picamos la lechuga muy fina y la vamos colocando por encima de los tomates cubriéndolo todo.
Picamos la otra media cebolla también fina en brunoise y la mezclamos con una vinagreta de aceite y vinagre (4 cucharadas de aceite y 9 de vinagre) una pizca de sal y perejil. Batimos bien esta vinagreta y la vamos echando por encima  de la ensalada.
Resulta una ensalada muy rica y muy completa lo mismo en templado que en frío.

Otras recetas de bacalao:
bacalao de tomate
Pimientos rellenos de bacalao y gambas

domingo, 8 de abril de 2012

ensalada fria de garbanzos

Ingredientes para 6 personas:

1 frasco de garbanzos cocidos
lechuga
2 tomates ensalada
1 cebolla
2 latas bonito en aceite
1 latita de anchoas
6 rabanitos
10 aceitunas negras o verdes
1 huevo

sábado, 31 de marzo de 2012

ensalada de pasta multicolor


Ingredientes 4 personas:

300 grs de hélices de colores
2 latitas de bonito en aceite
2 tomates
1 latita de maíz dulce
queso
pepinillos
aceitunas
orégano
vinagre
aceite y sal

jueves, 29 de marzo de 2012

ensaladilla rusa

 Ingredientes para 4/6 personas:

5 patatas grandes
1 zanahoria grande
1 latita de guisantes
1 lata de pimientos de 125 grs
2 latas de bonito en aceite
1 latita de esparragos              
1 bolsita de aceitunas sin hueso
1 huevo
1 frasco pequeño de mayonesa

viernes, 23 de marzo de 2012

ensalada mixta


Ingredientes de la ensalada básica 4 personas:

1 lechuga
2 ó 3 tomates, depende el tamaño
1 lata de bonito en aceite
1 lata de puntas de espárragos
1/2 cebolla
1 huevo
10 aceitunas
aceite de oliva
vinagre y sal

ensalada de aguacate con bonito


Ingredientes:
Lechuga
1 aguacate
tomates cherry
1 lata de bonito
pepinillos
aceite,vinagre y sal