macarrones a la marinera

 

 Ingredientes:
250 grs. macarrones
1 calamar
300 grs. langostinos
250 grs. almejas
400 grs. rape
12 mejillones
1/2 pimiento verde
1/2 cebolla
1 diente de ajo
1 cucharada de tomate
1/2 .caldo de pescado o 1 pastillita de caldo
perejil, sal y aceite

Picar la cebolla y el ajo menudito y el pimiento en cuadrados y ponerlo todo a pochar. Mientras habréis puesto las almejas en agua con sal para que suelten la arena que pudieran tener.
Limpiar y lavar el calamar y partirlo en cuadrados regulares así como el rape. Pelar los langostinos.
Los mejillones si son naturales lavarlos y ponerlos en una cazuela con un poco de agua para que abran. Retirar de las cascaras y reservar. Yo lo cogí ya naturales ya cocidos,
Cuando estén pochadas las verduras echar los trozos de calamar y rehogar, Añadir la cucharada de tomate, mezcar todos unos minutos y añadid el caldo de pescado o el agua caliente y una pastillita de caldo. Dejad hacer hasta que el calamar este tierno. Entonces echad los macarrones, el rape, los langostinos, los mejillones  y las almejas. Si es preciso añadir agua hasta que quede cubierto. Echar la sal y dejar haced el tiempo necesario para que los macarrones estén al dente. Espolvorear el perejil picado y listo. Es ideal como plato único,

pasta al pesto

Ingredientes:
400 gramos de pasta
50 grs. queso parmesano rallado
25 grs. de queso de leche de oveja rallado (opcional)
10 tomatitos cherry
40 gramos de albahaca
60 grs. de piñones
2 dientes de ajo
perejil
1/2 vaso de aceite de oliva extra
sal y pimienta

Primero ponemos a cocer la pasta con un poco de sal el tiempo que indique según las pasta que utilicemos. que quede al "dente". Cuando esté retirar y escurrir. Mientras pasamos por un poco de aceite a poco fuego la mitad de los  piñones, los  tostamos ligeramente y reservamos.
Hacemos el pesto triturando la albahaca, los ajos y el resto de los  piñones hasta que quede una pasta homogenea. Vamos añadiendo aceite poco a poco hasta que se vaya haciendo una pasta cremosa y seguimos añadiendo poquito a poco el resto del aceite sin dejar de batir (tal como haríamos con la mayonesa) hasta que quede una buena salsa emulsionada. Añadimos los quesos y mezclamos con una cuchara de madera. Añadir sal y pimienta. Si vemos que queda muy espesa se puede aclarar con 2 cucharadas del agua en el que cocimos la pasta.
Servimos los platos de  pasta con el pesto por encima, 2 tomatitos cherrys partidos por la mitad y espolvoreado con perejil y los piñones tostados que habíamos reservado.
Espero que os guste.

spaghettis con gambas al ajillo

Ingredientes:
250 grs. spaghettis
300 grs. gambas o langostinos
5 dientes de ajo
1 guindilla de cayena
perejil
orégano
aceite y sal

Cocer los spaghettis el tiempo que indique el paquete, enfriar pasando por agua, escurrir  y reservar. Filetear los dientes de ajos y ponerles a dorar en 6 cucharadas de aceite de oliva. Cuando empiecen a tomar color echar las gambas previamente peladas. Echarlas un poquito de sal y espolvorear con perejil. Rehogarlas cuidando no se quemen los ajos. Volcar las gambas con su aceite sobre los spaghettis y echar  sal, pimienta y orégano y mezclarlo todo para que los spaghettis tomen el sabor por un igual.

Otras recetas de pasta: spaghettis con bechamel y gambas, spaghettis con champiñones, tallarines con salchichas, ensalada de pasta multicolor, macarrones con tomate y chorizo,

spaghettis con bechamel y gambas

Ingredientes para 6 personas
250 grs. spaghettis
4 dientes de ajo
250 grs. de gambas
orégano
pimienta
sal
aceite

Ponemos una olla agua y sal y cuando empiece a hervir echamos la pasta y la dejamos cocer el tiempo que indique su envase. Cuando esté, retiramos y pasamos por agua fría y escurrimos. En una sartén ponemos a dorar los ajos y echamos la gambas una vez peladas, a rehogar durante unos minutos cuidando no se quemen los ajos. Cuando estén las gambas lo volcamos sobre los spaghettis, echamos la sal, pimienta y orégano.
Ahora hacemos una bechamel según enlace adjunto y lo echamos sobre los spaghettis mezclandolo todo. Antes de servir metemos en unos minutos en el horno.

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ensalada de pasta multicolor

Ingredientes 4 personas:

300 grs de hélices de colores
2 latitas de bonito en aceite
2 tomates
1 latita de maíz dulce
queso
pepinillos
aceitunas
orégano
vinagre
aceite y sal

Primero hervir agua con sal y cocer la pasta el tiempo que indique su paquete. Enfriar y reservar.
Desmenuzar el contenido de las latitas de bonito. Picar en dados el tomate y el queso. Los pepinillos en rodajitas y las aceitunas también en pedacitos. Echarla la lata de maíz y las hélices. Espolvorear con un poco de orégano y mezclar todo.
Servir con una vinagreta.

Spaghettis con champiñones

Ingredientes:
150 grs. spaghettis
1/2 pimiento verde
4 dientes de ajo
250 grs. de champiñones fileteados
1 guindilla de cayena
orégano, pimienta  y sal
aceite

Primero poner abundante agua con sal a calentar y cuando hierva echar los spaghettis partidos por la mitad y dejar cocer el tiempo que indique el paquete. cuando estén pasar por agua fría, escurrir y reservar en la fuente donde vayáis a prepararlos.
Picar el pimiento en cuadraditos y poner una sartén al fuego y echar el pimiento a pochar, añadirle los ajos fileteados y cuando empiecen a dorarse añadir los champiñones (también se pueden echar champiñones de lata fileteados). Echar la guindilla y rehogar hasta que los champiñones estén tiernos y no a mucho fuego para que no se queme el ajo. Cuando estén volcarlo sobre los spaghettis. Echar el orégano, la pimienta y la sal y mezclar. Receta fácil, barata, sana y muy rica.

tallarines con salchichas

Ingredientes 4 personas:
1/4 kg. tallarines
4 dientes de ajo
1 pimiento verde
 4 salchichas de pavo
1 guindilla de cayena
orégano
aceite y sal
Cocer la pasta en abundante sal el tiempo que indique. En una sartén con aceite templada echar  los ajos picados  en menudo y el pimiento y poner a pochar, cuidado no se queme el ajo, cuando este pochadito, añadir las salchichas en rodajitas finas,añadir la guindilla de cayena y rehogar que se doren las salchichas y volcar en la pasta. Echar la sal y el orégano.

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Macarrones con tomate y chorizo

Ingredientes para 4 personas:                                        Tiempo:30 m.

300 grs. macarrones
150 grs de chorizo
1/2 cebolla
1/2 pimiento verde
1 lata grande tomate natural triturado,
queso rallado
orégano, pimienta, sal, azúcar,
2 copitos de margarina, aceite

Ponemos abundante agua a hervir con sal y echamos los macarrones, dejamos durante aprox. 8 minutos removiendolos de vez en cuando con cuchara de palo. Retiramos, enfriamos y escurrimos.
Mientras en una sartén con un poco de aceite ponemos a pochar la cebolla y el pimiento picadito, cuando este blando echamos el tomate con un poco de sal y 1/2 cucharadita de azúcar. Dejamos hervir a fuego lento durante 10 minutos y pasamos por el pasapuré.
En una fuente volcamos los macarrones ya escurridos y echamos por encima el tomate. Desmenuzamos el chorizo y los echamos por encima. Espolvoreamos con sal(poca), pimienta, orégano y queso rallado y mezclamos todo con cuidado.
A la hora de meter al horno que previamente habremos precalentado a unos 200 grados, echamos por encima un poco mas de queso rallado y ponemos los 2 copitos de margarina (quedan mucho mas jugosos) y lo dejamos gratinando unos 10 minutos (cuando el queso empiece a fundirse)

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