ensalada de ventresca

Ingredientes:
1 bote de ventresca de bonito en aceite de oliva
unas hojas de lechuga
1 bote de pimientos asados
1 cebolla grande
albahaca
aceite y vinagre

bacalao agridulce

Ingredientes:
1 naranja grande
250 grs. de bacalao desalado
1 cebolla caramelizada

Desalar el bacalao 24 horas antes de la forma habitual. 
Poner a hervir un recipiente con agua y escaldar el bacalao. Cuando este frío limpiar de espinas y hacer laminas. Pelar la naranja y hacer rodajas no demasiado gruesas. Colocar encima de cada rodaja unas cuentas laminas de bacalao y encima una porción de la cebolla caramelizada.
Es un sencillo y refrescante entrante.

patatas al ajillo

Ingredientes:
patatas
4 dientes de ajo
2 huevos cocidos
1 lata de bonito
perejil picado
aceite y vinagre

ensalada de rape

Ingredientes:
Para el rape alangostado:
1 cola de rape
pimentón dulce
sal, pimienta  y aceite

Para la ensalada:
2 bolsas de canónigos
una tarrina de gulas
12 tomates cherrys
zumo de 1/2 limón
1 diente de ajo
aceite

ensalada de bacalao y gulas

Ingredientes:
1 bolsa de canónigos
300 grs. de bacalao desalado
2 tomates de ensalada
1/2 cebolla dulce
una tarrina de gulas
una latita de puntas de espárragos
1 diente de ajo
un poco de zumo de limón
vinagre de estragón
aceite de oliva extra
sal

ensalada fresca de frutos secos

Ingredientes:
1 lechuga
1 buen trozo de melón
2 lonchas de jamón serrano un poco gruesas (si es ibérico mejor)
un puñado de nueces
un puñado de pipas peladas o piñones
albahaca
aceite de oliva extra
vinagre balsámico

patatas en vinagreta

Ingredientes:
1 kg. de patatas no muy grandes
2 latas de bonito
1 cebolla grande
albahaca
lechuga
1 cucharada de perejil
2 huevos cocidos
aceite, vinagre y sal

ensalada de bacalao

Ingredientes para 4 personas:
3 tomates medianos
1 pimiento verde grande
1 cebolla grande
1/4 kg. de bacalao
1 lechuga
aceite de oliva
vinagre
perejil

Poner la noche anterior el bacalao a mojo, cambiando de agua al menos una vez.
Escaldar el bacalao poniendo agua a calentar, cuando rompa a hervir meter el bacalao, dejarlo uno 10 segundos y retirar la cazuela del fuego, dejar reposar unos 5  minutos y quitar el agua.Cuando este frío le quitamos la piel y las espinas y lo dejamos limpio en láminas.
Picaremos media cebolla y el pimiento en brunoise y lo pondremos a pochar en una sartén. Cuando este blandito lo retiramos.
Ahora lavamos los tomates y los partimos en rodajas de algo mas de medio centímetro y vamos colocando encima las láminas de bacalao y encima vamos poniendo porciones de la fritada de pimiento y cebolla.

Ahora picamos la lechuga muy fina y la vamos colocando por encima de los tomates cubriéndolo todo.
Picamos la otra media cebolla también fina en brunoise y la mezclamos con una vinagreta de aceite y vinagre (4 cucharadas de aceite y 9 de vinagre) una pizca de sal y perejil. Batimos bien esta vinagreta y la vamos echando por encima  de la ensalada.
Resulta una ensalada muy rica y muy completa lo mismo en templado que en frío.

Otras recetas de bacalao:
bacalao de tomate
Pimientos rellenos de bacalao y gambas

ensalada fria de garbanzos

Ingredientes para 6 personas:

1 frasco de garbanzos cocidos
lechuga
2 tomates ensalada
1 cebolla
2 latas bonito en aceite
1 latita de anchoas
6 rabanitos
10 aceitunas negras o verdes
1 huevo

ensalada de pasta multicolor

Ingredientes 4 personas:

300 grs de hélices de colores
2 latitas de bonito en aceite
2 tomates
1 latita de maíz dulce
queso
pepinillos
aceitunas
orégano
vinagre
aceite y sal

ensaladilla rusa

 Ingredientes para 4/6 personas:

5 patatas grandes
1 zanahoria grande
1 latita de guisantes
1 lata de pimientos de 125 grs
2 latas de bonito en aceite
1 latita de esparragos              
1 bolsita de aceitunas sin hueso
1 huevo
1 frasco pequeño de mayonesa

ensalada mixta

Ingredientes de la ensalada básica 4 personas:

1 lechuga
2 ó 3 tomates, depende el tamaño
1 lata de bonito en aceite
1 lata de puntas de espárragos
1/2 cebolla
1 huevo
10 aceitunas
aceite de oliva
vinagre y sal

ensalada de aguacate con bonito

Ingredientes:
Lechuga
1 aguacate
tomates cherry
1 lata de bonito
pepinillos
aceite,vinagre y sal

Ensalada con aguacate

Ingredientes para 6 personas:                             Tiempo: 15 minutos
1 lechuga
1 aguacate
1/2 cebolla
2 latitas de atún o bonito en aceite de oliva
2 tomates
400 grs. de langostinos
aceite y vinagre o
mahonesa

ensalada de patatas cocidas

Lechuga al gusto
4 patatas
2 tomates
1 lata de bonito
1 lata de punta de espárragos
1/2 cebolla
2 huevos cocidos
100 grs.aceitunas
aceite,vinagre y sal