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miércoles, 10 de septiembre de 2014

viernes, 27 de diciembre de 2013

pavo relleno

Ingredientes:
1 pavo
1 cebolla grande
600 grs. carne picada (mezcla ternera y cerdo)
3 lonchas finas de jamón serrano
10 ciruelas pasas
10 orejones
100 grs. piñones
hierbas provenzales
2 vasos de vino blanco
1 limón
sal
pimienta
aceite

jueves, 17 de enero de 2013

tostadas de navidad

Estas son las populares torrijas que en la mayoría de las regiones de España se toman por Semana Santa. En el Norte, principalmente en Cantabria, son muy típicas de la Navidad y las llamamos "tostadas". Hay tantas formas de hacerlas como personas dispuestas a darle su toque personal, pero en todos los casos están riquísimas. Ideales para tomarlas con el café del desayuno. Bueno, también esto es cuestión de gustos. Aquí va mi receta.

Ingredientes para el almíbar:
500 ml. de agua
250 grs. de azúcar
1 palo de canela en rama
la corteza de un limón
1 vasito de vino blanco o moscatel

Resto de Ingredientes:
1 pan especial para tostadas
2 litros de leche
200 grs. de azúcar
corteza de 1 limón
300 grs- de mantequilla
1 palo de canela
6 huevos (los que precises)


miércoles, 9 de enero de 2013

ensalada de rape

Ingredientes:
Para el rape alangostado:
1 cola de rape
pimentón dulce
sal, pimienta  y aceite

Para la ensalada:
2 bolsas de canónigos
una tarrina de gulas
12 tomates cherrys
zumo de 1/2 limón
1 diente de ajo
aceite

lunes, 7 de enero de 2013

ensalada de bacalao y gulas

Ingredientes:
1 bolsa de canónigos
300 grs. de bacalao desalado
2 tomates de ensalada
1/2 cebolla dulce
una tarrina de gulas
una latita de puntas de espárragos
1 diente de ajo
un poco de zumo de limón
vinagre de estragón
aceite de oliva extra
sal

sábado, 4 de agosto de 2012

salpicon de marisco

Ingredientes para 6 personas:
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 cebolla
1 kg de mejillones
1 colita de rape
300 grs. langostinos
200 grs. pulpo cocido
1 huevo cocido
1 cucharada de perejil picado
sal, aceite y vinagre

lunes, 23 de julio de 2012

domingo, 27 de mayo de 2012

pastel de hongos

Ingredientes:
1/2 kg. de hongos
4 huevos
1 cebolla
1 zanahoria
2 dientes de ajo
50 grs. de pan rallado
200 ml. de nata liquida
200 ml. caldo de carne

domingo, 29 de abril de 2012

vieiras gratinadas

Ingredientes:
12 Vieiras
1 pimiento verde grande
1 cebolla
1 huevo cocido
queso rallado
aceite

Para la bechamel:
2 cucharadas de harina
leche
liquido de las vieiras
sal
nuez moscada
aceite


sábado, 21 de abril de 2012

jueves, 22 de marzo de 2012

pate de cabracho

Ingredientes:                                                           Tiempo:1 h 30'
2 cabras
6 langostinos
8 cucharadas de salsa de tomate
1 cajita de nata liquida (250 grs)
4 huevos
sal y pimienta

miércoles, 21 de marzo de 2012

ensalada de salmon ahumado y aguacate


Ingredientes para 4 personas                     Tiempo: 45 m.
200 grs de salmón ahumado
1 aguacate
10 tomatitos cherry
1 escarola o lechuga
5 pepinillos pequeños
1 puñadito de pasas
1 puñadito de piñones
crema de vinagre
aceite y vinagre

domingo, 18 de marzo de 2012

Zamburiñas gratinadas

Ingredientes para 6 personas:
Tiempo: 40 m.
1 kg. de zamburiñas (en la bolsa entran 32 piezas) y ya vienen limpias
2 lonchitas de jamón serrano
2 cucharadas de tomate
1 cebolla
3 dientes de ajo
perejil
1/2 vaso de vino blanco
1/2 cucharadita pimentón dulce
pan rallado
aceite y sal

jueves, 15 de marzo de 2012

Sopa de pescado o marisco

Ingredientes:                             Tiempo:1 hora

1/2 kg. rape
1 cabracho
1 cebolla mediana
1 diente de ajo
2 tomates maduros o 1 lata de 1/2 kg. tomate natural
100 grs. de fideo fino
172 vasito vino blanco
200 grs. de almejas pequeñas
250 grs. langostinos
aceite, sal y pimienta blanca

Ensalada de salmon, gulas y langostinos

 Ingredientes:  1 bolsa lechugas variadas 1 tomate grande de ensalada 100 grs. De salmón ahumado 1 tarrina de gulas 200 grs langostinos 2 di...