1 kg. de chipirones
2 cebollas grandes
2 dientes de ajo
bálsamo de Módena
aceite de oliva
sal
perejil
Lavar y secar bien los chipirones. Pelar y picar la cebolla y el pimiento en juliana fina y los ajos laminados. Poner todas las verduras a pochar. Cuando estén pochas echar un chorr'in de vinagre de Módena.
Mientras sazonar los chipirones y en una sartén con un poco de aceite ponerlos a dorar. Cuando estén añadir las verduras pochadas y saltear todo junto. Espolvorear con el perejil muy picadito.
Sin duda la mejor página de recetas, no solo por lo bien explicadas que estan sino por lo exquisitas.
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