tarta de manzana

Ingredientes:
1 base de hojaldre
1 vaso de leche
2 vasos de harina
1 vaso de azúcar
4 huevos grandes
5 manzanas reinetas grandes
1 sobre de levadura
mermelada de melocotón

porrusalda de bacalao

Ingredientes:
4 de puerros
1 cebolla  pequeña
2 zanahorias medianas
1 diente de ajo
500 grs. de patatas
1 litro de caldo o agua
300 grs. de bacalao
aceite virgen extra

ensalada de arroz

Ingredientes:
1 taza de arroz
lechuga
1/2 pimiento verde
1 latita de guisantes
1/2 cebolla
1 zanahoria
1 tomate de ensalada
1 lata de bonito
12 aceitunas
orégano
vinagre
sal y aceite

galletas de limon

Unas galletitas para picar o tomar con café muy sencillas de hacer y ricas de sabor.

Ingredientes (unas 30 galletas)
150 grs. de harina
100 grs- de maicena (harina de maíz)
100 grs. de azúcar
100 grs. de mantequilla, que no este fría, dejarla a temperatura ambiente
2 yemas de huevo
1 cucharadita de levadura
ralladura de limón, dependiendo si os gusta con mas o menos sabor.
una pìzca de sal

tostadas de navidad

Estas son las populares torrijas que en la mayoría de las regiones de España se toman por Semana Santa. En el Norte, principalmente en Cantabria, son muy típicas de la Navidad y las llamamos "tostadas". Hay tantas formas de hacerlas como personas dispuestas a darle su toque personal, pero en todos los casos están riquísimas. Ideales para tomarlas con el café del desayuno. Bueno, también esto es cuestión de gustos. Aquí va mi receta.

Ingredientes para el almíbar:
500 ml. de agua
250 grs. de azúcar
1 palo de canela en rama
la corteza de un limón
1 vasito de vino blanco o moscatel

Resto de Ingredientes:
1 pan especial para tostadas
2 litros de leche
200 grs. de azúcar
corteza de 1 limón
300 grs- de mantequilla
1 palo de canela
6 huevos (los que precises)

pulpo a la santanderina

Ingredientes:
1 pulpo
3 cebollas grandes (1 para cocer el pulpo)
4 dientes de ajo
1 vaso de vino blanco
aceite
perejil
sal y pimienta molida

costillas con patatas

Ingredientes:
1 kg. de patatas
1/2 kg. de costillas frescas o adobadas
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 tomate maduro
1 cucharadita de pimentón dulce
una guindilla cayena (opcional)
sal y aceite

ensalada de rape

Ingredientes:
Para el rape alangostado:
1 cola de rape
pimentón dulce
sal, pimienta  y aceite

Para la ensalada:
2 bolsas de canónigos
una tarrina de gulas
12 tomates cherrys
zumo de 1/2 limón
1 diente de ajo
aceite

ternera rellena

Esta carne creo que todos la hemos comido alguna vez de pequeños. Es rara la madre que no lo ha puesto como plato estrella en alguna celebración . El relleno va un poco a gusto de la cocinera, yo en esta ocasión no le puse huevo cocido ni aceitunas que le da mucho colorido, porque había varios comensales a los que no les gustaban estos ingredientes. No queda tan vistosa pero si igual de rica.

Ingredientes:
Una tapa de ternera, esta era de unos 2 kilos
300 grs. de carne picada
6 lonchas finas de jamón serrano que tengan algo de tocinillo o 6 lonchas finas de bacon
200 grs de pimiento rojo asado
200 grs de pimiento verde asado
sal y pimienta

(Normalmente yo suelo añadir 3 huevos cocidos y unos 100 grs. de aceitunas sin hueso

Salsa:
4 zanahorias grandes
2 cebollas
2 dientes de ajo
1 vaso de vino blanco
caldo de carne o 1 pastilla de caldo concentrado

ensalada de bacalao y gulas

Ingredientes:
1 bolsa de canónigos
300 grs. de bacalao desalado
2 tomates de ensalada
1/2 cebolla dulce
una tarrina de gulas
una latita de puntas de espárragos
1 diente de ajo
un poco de zumo de limón
vinagre de estragón
aceite de oliva extra
sal