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miércoles, 9 de enero de 2013

ternera rellena


Esta carne creo que todos la hemos comido alguna vez de pequeños. Es rara la madre que no lo ha puesto como plato estrella en alguna celebración . El relleno va un poco a gusto de la cocinera, yo en esta ocasión no le puse huevo cocido ni aceitunas que le da mucho colorido, porque había varios comensales a los que no les gustaban estos ingredientes. No queda tan vistosa pero si igual de rica.

Ingredientes:
Una tapa de ternera, esta era de unos 2 kilos
300 grs. de carne picada
6 lonchas finas de jamón serrano que tengan algo de tocinillo o 6 lonchas finas de bacon
200 grs de pimiento rojo asado
200 grs de pimiento verde asado
sal y pimienta

(Normalmente yo suelo añadir 3 huevos cocidos y unos 100 grs. de aceitunas sin hueso

Salsa:
4 zanahorias grandes
2 cebollas
2 dientes de ajo
1 vaso de vino blanco
caldo de carne o 1 pastilla de caldo concentrado

Ensalada de salmon, gulas y langostinos

 Ingredientes:  1 bolsa lechugas variadas 1 tomate grande de ensalada 100 grs. De salmón ahumado 1 tarrina de gulas 200 grs langostinos 2 di...