ensalada de puerros

Ingredientes:
4 puerros
2 tomates de ensalada
1 cebolleta
1 huevo cocido
aceite de oliva extra
vinagre
perejil
sal

salpicon de marisco

Ingredientes para 6 personas:
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 cebolla
1 kg de mejillones
1 colita de rape
300 grs. langostinos
200 grs. pulpo cocido
1 huevo cocido
1 cucharada de perejil picado
sal, aceite y vinagre

merluza en salsa verde

Ingredientes para 4 personas:
4 rodajas de merluza de unos 2 cms. de espesor
250 grs. de almejas
1 latita de guisantes
1 latita de puntas de espárragos
4 dientes de ajo
1 vasito de vino blanco
1 cucharada de harina
1 taza de caldo de pescado o de agua con 1 pastillita de caldo
3 cucharadas de perejil
sal y aceite

bonito a la plancha

Ingredientes:
1 ruedas de bonito
2 dientes de ajo
aceite
sal
1 chorro de vinagre

arroz con carne

Ingredientes para 4 personas:
500 grs. de ternera
1 taza de arroz
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 tomate maduro o 2 cucharas de salsa de tomate
1 vaso de vino tinto
1 latita de pimientos morrones
1 latita de guisantes
3 tazas de caldo o de agua con una pastillita de caldo
sal y aceite

chuletillas de lechazo

Chuletillas de lechazo (6 por persona)
sal
aceite

La verdad es que no tienen mucho misterio. Salar las chuletillas y poner la sartén con dos cucharadas de aceite al fuego y cuando este caliente echar las chuletillas, no muchas a la vez, 3 ó 4 bastaran. Tenerlas unos 3 minutos por cada lado, que queden doraditas, aunque eso es un poco al gusto de cada uno.
En esta ocasión las he puesto con unas patatas fritas y unos pimientos de piquillo, pero con una ensalada de buena lechuga y cebolla también están muy ricas.

tortilla de calabacin

Ingredientes:
2 calabacines medianos
3 huevos
1 cebolla
2 dientes de ajo
sal, pimienta
aceite

Lavar los calabacines y sin pelar picar en cuadrados como si fuese para tortilla de patatas. Picar también la cebolla y el ajo en pequeñito. Echar la sa y la pimienta. Poner todo ello a freír en la sartén a fuego medio hasta que el calabacín este tierno. Cuando este, escurrir. Batir los huevos y hacer la tortilla lo mismo que si fuese de patatas. Que quede cuajadito el huevo y la tortilla doradita. Veréis que rica y no engorda tanto como la de patatas.

chipirones encebollados

Ingredientes:
1 kg.chipirones
2 cebollas
2 dientes de ajo
1 cucharada de perejil
1/2 vasito de vino blanco
1/2 pastilla de caldo de pescado

jamoncitos de pollo en salsa

Ingredientes para 4 personas:
8 jamoncitos de pollo (muslitos)
1 cebolla
1 zanahoria
1 vasito de vino blanco
1 vaso de caldo o agua con una pastillita de caldo concentrado
3 dientes de ajo
1 cucharada de perejil
sal
pimienta
aceite de oliva
harina

ensalada fresca de salmon ahumado

Ingredientes para 4 personas:
1 bolsa de canónigos
6 lonchas de salmón ahumado
1 naranja
1 bolsa de brotes tiernos
aceite de oliva extra
vinagre balsámico de Modena
sal