merluza con oregano y gambas

2 lomos de merluza sin piel
250 grs. de gambas o langostinos
orégano
2 cucharadas de margarina
pimienta, sal y aceite

Cortar los lomos de merluza ya sin espinas en tacos regulares. En una sartén poner la margarina y cuando se derrita echar los tacos de merluza y salpimentar. Cuando veais que está doradita la merluza echar el orégano por encima y retirar. En la misma sarten echar un poquito de aceite y saltear los langostinos pelados. Cuando estén los langostinos volcar la merluza en la sartén y merzclar todo con cuidado para que la merluza no se os deshaga. Es una receta muy facil y rápida de hacer.

ensalada de ventresca y pimientos asados

Ingredientes:
1 frasco de ventresca de bonito
2 pimientos rojos de asar
1 cebolla roja
aceitunas negras
albahaca
sal y aceite de oliva virgen

Asar los pimientos precalentando el horno a 200º . Lava y seca bien los pimientos y colocalos en la bandeja del horno sobre un papel de aluminio. Echales por encima sal y un chorrito de aceite. Baja el horno a 180º y tenerlos sobre 45/50 minutos. Sacarlos, esperar a que esten templaditos y pelar. Para pelarlos mas facil al sacar la bandeja envolverlos en el papel de aluminio para que suden hasta que esten templados y puedas pelarlos.
Trocear los pimientos y ponerlos como base en la fuente, colocar encima las lascas de ventresca. Picar en juliana fina la cebolla roja y echar por encima, asi como unas pocas aceitunas negras.
Espolvorear un poquito de albahaca y rociar la ensalada con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Si os gusta podeis añadir tambien vinagre, pero muy poco.

 

salmon con salsa de almendras

Ingredientes:
Una cola de salmón
1 puerro
1/2 cebolla
1 diente de ajo
1 cucharada de almendras picadas
1 cucharada de tomate
1 vasito de vino blanco
tomillo
sal, pimienta y aceite de oliva virgen

Picar menudo el puerro, la cebolla y el ajo y ponerlo a pochar en un poco de aceite. Añadir la almendra picada, mezclar un poquito y añadir la cucharada de tomate y el vasito de vino blanco y dejar hacer la salsa a poco fuego durante unos minutos para que reduzca el vino. Retirar, triturar y reservar.
El salmón una vez lavado cortarlo en tacos y salpimentar. Ponerlo a dorar un poquito en la sarten y volcar en la misma la salsa que teníamos reservada. Espolvorear con el tomillo y dejar hacer todo junto unos 5 minutos. Si la salsa estuviera demasiado densa podéis echarle un poquito de agua.
Veréis que sabroso queda el salmón con esta salsita.

bocartes a la marinera

Ingredientes:
1 kg de bocartes o boquerones
4 dientes de ajo
2 guindillas de cayena
1 vasito de vino blanco
perejil
pimienta
1 cucharadita de pan rallado
sal y aceite de oliva

moros y cristianos

Ingredientes:
300 grs. de alubia negra
1 zanahoria pequeña
1 pimiento verde
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 hoja de laurel
150 grs. de arroz
sal y aceite de oliva

ensalada de bacalao y pimientos

Ingredientes:
300 grs. de bacalao desalado
1 pimiento verde
1 lata de pimientos de piquillo 
1 cebolla
2 cogollos de Tudela
albahaca seca
aceite de oliva virgen, vinagre y sal

langostinos en salsa

Ingredientes:
1 kg. de langostinos
4 dientes de ajo
1 vasito de vino blanco
1 cucharadita de pimentón
1 cucharada de salsa de tomate
2 guindillas de cayena
perejil picado
sal, pimienta y aceite de oliva

spaghettis a la boloñesa

Ingredientes:
400 grs. de spaghettis
300 grs. de carne picada
400 grs. de tomate triturado
1 cebolla
2 zanahorias
1 vaso de vino blanco
1 hoja de laurel
sal, pimienta y aceite de oliva 

conejo con frutos secos

Ingredientes:
1 conejo
1 cebolla
3 dientos de ajo
2 cucharadas de salsa de tomate o
1 tomate maduro
100 grs. de nueces peladas
100 grs de almendra fileteada
1 vasito de vino blanco
hierbas provenzales
1 vaso de caldo o de agua con una pastillita de caldo
sal, pimienta y aceite de oliva virgen

fajitas de pollo

Ingredientes:
1 pechuga de pollo
1 cebolla
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1 tomate maduro
1/ limón
sal, pimienta y un poco de pimentón picante
1 bolsita de tortitas de trigo

guacamole sencillo:
1 aguacate
1/ limón
sal