sábado, 9 de mayo de 2015

bocartes a la marinera

Ingredientes:
1 kg de bocartes o boquerones
4 dientes de ajo
2 guindillas de cayena
1 vasito de vino blanco
perejil
pimienta
1 cucharadita de pan rallado
sal y aceite de oliva



Limpiar muy bien los bocartes, quitándoles la cabeza y las tripas y lavàndolos muy bien. Reservar. En una cazuela con aceite caliente echar  los ajos y el perejil todo muy picadito y ponerlos a pochar cuidando no se quemen. Añadir los bocartes salteandolos un poco y con cuidado para que no se rompan. Echar un poquito de sal y pimienta asi como  las guindillas partidas por la mitad, el vino y el pan rallado. Mover la cazuela para que ligue y dejar hacer a fuego medio unos 3 o 4 minutos para que reduzca el vino y espese un poquito la salsa. Os van a encantar.

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