montaditos de queso de cabra

Ingredientes para 15 montaditos:
1 rulo de queso de cabra
1 tomate
1 cebolla
1 cucharada bien colmada de azúcar
orégano
aceite de oliva virgen

filetes rusos con pimientos y cebolla

Ingredientes:
1/2 kg. de ternera picada
1 huevo
pimienta
1 diente de ajo y perejil o
sazonador de ajo y perejil molido
sal
harina
aceite
1 cebolla grande
1 pimiento verde
1 pimiento rojo

salmon en salsa

Ingredientes para 4 personas:
1 cola de salmón grande
2 cebollas
1 pimiento verde grande
1 vasito de vino blanco
1 cucharadita de vinagre
1 vaso de caldo de pescado o
de agua con 1/2 pastillita de concentrado
aceite, sal y pimienta

salsa de tomate

Ingredientes para 6 personas:

1/2 cebolla
1/2 pimiento verde
1 cabeza de ajo
1 kg de tomates maduros o 1 lata de 1 kg. de tomate natural triturado
1 cucharadita de azúcar
1 pizca de albahaca
sal
aceite

 En una sartén con un poco de aceite ponemos a pochar la cebolla, el pimiento y el ajo picadito, cuando este blando cuidando que no se queme el ajo, echamos el tomate troceado o el contenido de la lata con un poco de sal. Dejamos cocer a fuego lento unos 15 minutos aplastando con una espumadera para que se deshaga el tomate  y añadimos la  1/2 cucharadita de azúcar y la albahaca. Continuar cociendo lento  durante 10 minutos y pasamos por el chino.

Otras salsas: salsa americana, salsa vinagreta, salsa bechamel, salsa alioli, salsa de queso, tzatziki griego

leche frita

Ingredientes:
1/2 litro de leche
5 cucharadas bien llenas de harina de maíz
3 yemas de huevo
100 grs. de azúcar
1 cascara de limón
1 palo de canela
50 grs. de azúcar molida
canela en polvo
Para freírlas: harina, huevo y aceite

carrilleras de bacalao en salsa

Ingredientes para 4 personas:
1/2 kg. de carrilleras de bacalao
1/2 cebolla
3 dientes de ajo
1 cucharada de harina
1 vaso de caldo de pescado o de agua
con 1/2 pastillita de caldo concentrado
1 vasito de vino blanco
perejil
1 guindilla de cayena
sal y aceite

delicias de puerro griegas

Ingredientes:
200 grs. de puerro
2 cebolletas
1 huevo
100 grs. de queso Kefalotiri (es queso griego, podéis sustituirlo por parmesano)
1/2 taza de leche
1 taza de harina
3 cucharadas de pan tostado picado
1 cucharadita de azúcar
1/2 cucharadita de levadura
3 cucharadas de eneldo fresco
3 cucharadas de perejil
3 hojas menta
sal, pimienta y aceite de oliva
En la picadora picar el puerro, la cebolla,el eneldo, el perejil y la menta. Rallar el queso. En un bol, poner las verduras picadas, el queso rallado, el huevo una vez batido, la leche, la levadura, la sal, el azúcar y la pimienta y mezclarlo todo bien. A continuación añadir la harina y el pan picado y mezclar todo bien. Deberá quedar una masa algo liquida.
Poner la sartén al fuego y  vamos echando cucharadas y freímos. Así salen las bolitas.
Son muy ricas como guarnición.

spaghettis con bechamel y gambas

Ingredientes para 6 personas
250 grs. spaghettis
4 dientes de ajo
250 grs. de gambas
orégano
pimienta
sal
aceite

mejillones en vinagreta

Ingredientes:
1 kg. de mejillones
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 cebolla
1 tomate pequeño
1 vaso vino blanco
1 hojita de laurel
1 huevo cocido
perejil
aceite,vinagre y sal

cafe babilonia, de mehran marsha

Tres jóvenes hermanas llegan a un pueblo de  Irlanda huyendo de su país, el convulso Irán. En una antigua pastelería instalan un café en donde ofrecen especialidades persas. Pero los sabores y aromas de su pais no agradan a todos los habitantes del pequeño pueblo irlandés, en especial a un viejo potentado del lugar que se encontraba interesado en hacerse con el local y que se dedica a hacer la vida imposible a las tres hermanas,  aunque sus hijos caen rendidos ante los encantos de las jóvenes.
El libro recuerda un poco a Chocolat. Trata sobre la inmigración, el racismo y la intolerancia
Se trata de un libro ameno y entretenido.
Lo podéis encontrar de la Editorial Grijalbo.