tarta de fresas

Ingredientes:
 fresas
3 huevos
6 cucharadas de azúcar
6 cucharadas de harina
75 grs. de mantequilla
1 cucharadita de levadura
mermelada de fresa

Echar todos los ingredientes  menos las fresas en la batidora y batirlo todo muy bien. Precalentar el horno a 180º.  Untar el molde con mantequilla y echar la masa cuidando que esté extendida todo por igual para que quede uniforme. Cuando esté el bizcocho (unos 20 minutos) sacarlo y cortar las fresas en láminas y cubrir con ellas todo el bizcocho. Extender por encima la mermelada de fresa. Volver a meter en el horno unos 5 minutos más.

spaghettis con gambas al ajillo

Ingredientes:
250 grs. spaghettis
300 grs. gambas o langostinos
5 dientes de ajo
1 guindilla de cayena
perejil
orégano
aceite y sal

patatas a la riojana

Ingredientes 4 personas:

1 kg de patatas
1 cebolla
1 pimiento verde
1 diente de ajo
chorizo  (125 grs. aprox.)
1 tomate maduro
1 hoja de laurel
1 guindilla
1 pimiento rojo morron (lo echo de lata)
2 cucharaditas de pimentón
sal y aceite

crema de calabacin

Ingredientes para 4 personas:
1 calabacín grande
1 cebolla mediana
1 patata mediana
2 quesitos
pimienta blanca
sal y aceite

Picar la cebolla y la patata. El calabacin le podéis echar con o sin piel.  Quitarle las semillas y picarlo  en cuadraditos. Ponemos una cazuela con aceite y rehogamos todo ello durante unos minutos y lo cubrimos de agua, echamos un poco de sal y lo  dejamos cocer hasta que este tierno. Retiramos y echamos todas las verduras en la minipimer junto a  los quesitos. Vamos batiendo y añadiendo el liquido de la cocción según la consistencia queramos conseguir, mas o menos espeso.

pimientos rellenos de bonito y huevo

Ingredientes para 4 personas:
16 pimientos de piquillo
2 huevos cocidos
2 latas de bonito en aceite
salsa de tomate

acelgas rehogadas con patatas

Ingredientes para 4 personas:
1 kg. de acelgas
4 patatas medianas
3 dientes de ajo
pimentón dulce
aceite y sal

ensalada malagueña

Ingredientes para 6 personas:
4 Patatas medianas
200 grs. bacalao desalado
1 huevo cocido
2 naranjas
aceitunas
pasas
aceitunas
sal y aceite

salsa vinagreta

Ingredientes:                                                                      
aceite
vinagre
1 huevo cocido
1 cucharadita de perejil
1/2 cebolla
sal
pimienta

Picar muy menudo la cebolla, el perejil y la clara del huevo cocido y reservar.
Mezclar el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta, en proporción de 3 partes de aceite por 1 de vinagre, y batir bien hasta que quede un poco espesito. Aplastar bien la yema del huevo cocido y echarla en la mezcla del aceite y el vinagre y batirlo todo bien. Añadir a este batido la cebolla, el perejil y la clara
y volver a mezclarlo todo bien y listo para acompañar un gran numero de platos.

tomates verdes fritos, de Fannie Flagg

Cuando Evelyn una ama de casa que lleva una vida bastante aburrida conoce a una encantadora anciana llamada Ninny, su vida da un gran cambio. Ninny va desgranando sus recuerdos a Evelyn, contándole su vida junto a sus amigas Idgie y Ruth con las que compartió su vida durante la Gran Depresión en un pequeño pueblo del Sur norteamericano llamado Whistle Stop. Es una novela encantadora que habla de la amistad, la ternura. Aparte de ser un libro que emociona también hace sonreír. En una palabra es muy entretenido y seguro que lo leerás mas de una vez.
Sobre este libro Jon Avnet realizo un deliciosa película "Tomates verdes fritos" protagonizada en otros por Jessica Tandy, por cuyo papel de Ninny la hizo candidata al Oscar como mejor actriz de reparto en 1991.
El libro lo podéis encontrar en Editorial de Bolsillo.

salsa americana

Ingredientes para 4 personas:
1/2 puerro
1 zanahoria
1 cebolla
1 diente de ajo
2 langostinos
1/2 vasito de cognac
1 cucharada de harina
1 cucharadita de pimenton dulce
4 tomates maduros
1 cucharadita de azucar
1/2 vasito de vino blanco
1 guindilla de cayena
pimienta
1/2 hojita de laurel
aceite de oliva virgen
sal
Se pican en brunoise la cebolla, puerro, ajo y zanahoria y se doran en una cazuela con aceite. Se agregan los langostinos picados y machacados y se pone la cazuela a fuego vivo, revolviendo durante unos minutos con una cuchara de palo. A continuación se echa el cognac. Se deja reducir un poco y se añade la harina y el pimenton. Se da unas vueltas y se echa el tomate pelado y troceado. Hacer a fuego lento durante unos 5 minutos y se añade el azucar, el vino blanco, la guindilla, la pimienta, el laurel y la sal. Se deja hacer todo ello a fuego lento durante 20 minutos mas. Toda esta salsa se pasa por el chino y lista para acompañar ricos platos.

Otras salsas: salsa de tomate, salsa vinagreta, salsa bechamel, salsa alioli, salsa de queso, tzatziki griego