pimientos rellenos de bonito y huevo

Ingredientes para 4 personas:
16 pimientos de piquillo
2 huevos cocidos
2 latas de bonito en aceite
salsa de tomate



Escurrir los pimientos y reservar el liquido. Picar los huevos cocidos y mezclarlo bien con el bonito desmenuzado y  el liquido reservado de los pimientos. Con la ayuda de una cucharita ir rellenando los pimientos con esta mezcla y reservar. Aparte  hacer una  salsa-de-tomate e introducir los pimientos en la salsa y dejar cocer a fuego lento 10 minutos.

Otras recetas con pimientos:pimientos rellenos de bacalao y gambas, pisto a la cantabra