ensaladilla rusa

 Ingredientes para 4/6 personas:

5 patatas grandes
1 zanahoria grande
1 latita de guisantes
1 lata de pimientos de 125 grs
2 latas de bonito en aceite
1 latita de esparragos              
1 bolsita de aceitunas sin hueso
1 huevo
1 frasco pequeño de mayonesa

ensalada mixta

Ingredientes de la ensalada básica 4 personas:

1 lechuga
2 ó 3 tomates, depende el tamaño
1 lata de bonito en aceite
1 lata de puntas de espárragos
1/2 cebolla
1 huevo
10 aceitunas
aceite de oliva
vinagre y sal

ensalada de aguacate con bonito

Ingredientes:
Lechuga
1 aguacate
tomates cherry
1 lata de bonito
pepinillos
aceite,vinagre y sal

Ensalada con aguacate

Ingredientes para 6 personas:                             Tiempo: 15 minutos
1 lechuga
1 aguacate
1/2 cebolla
2 latitas de atún o bonito en aceite de oliva
2 tomates
400 grs. de langostinos
aceite y vinagre o
mahonesa

Champiñones salteados con jamon

Ingredientes para 4 personas:                                    Tiempo:30 m.        
600 grs. de champiñones
5 dientes de ajo
2 lonchas gorditas de jamón serrano
1/2 limón
pimienta
perejil
aceite y sal

cocido montañes

Ingredientes para 4 personas:                                               Tiempo: 2 horas
400 grs. alubias blancas                                                        En olla: 1 h 1/2
200 grs. de tocino freso o panceta
100 grs.de chorizo fresco
250 grs. de costilla fresca y 250 grs de costilla adobada
1 hueso de codillo con carne
1/4 carne cerdo adobada
1 morcilla de arroz
1 berza
2 patatas medianas
1 cucharada pimentón dulce
aceite y sal
                                                                                                                                                               

Lo primero es poner las alubias a remojo la noche anterior.
Cuando se vayan a hacer, cambiar el agua y ponerlas en la olla junto al hueso de codillo, el tocino. el chorizo, las costillas y la carne. Cubrir de agua y dejar cocer a fuego lento durante 1 hora y media. Si se hace en la olla expres con tres cuartos de hora sera suficiente.
Mientras se limpia y pica la berza en pequeño (brunoise) y las patatas se pelan y cortan en pedazos grandecitos y se pone a cocer en una cazuela con agua hirviendo.
Cuando las alubias y las carnes estén hechas mezclarlo con la verdura y echar la sal y una cucharada de pimentón. Añadir la morcilla previamente pinchada con un tenedor para que no se deshaga. Dejar cocer todo junto unos 15 minutos para que todo coja sabor y se haga la morcilla. (En la olla solo 10 minutos).
Una vez terminado servimos en 2 fuentes:  las alubias,berza y patatas por un lado y las carnes por otro.

Guisantes con jamon

Ingredientes para 4 personas:                                   Tiempo:30 m.
1 kg. de guisantes
400 grs. jamón (2 lonchas gordas)
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
comino,aceite, sal

pisto a la cantabra

Ingredientes para 4 personas:
1 calabacín mediano (sobre 1/2 kg)
1 pimiento verde de asar grande
1 cebolla grande
1kg y medio de tomate natural triturado
1 o 2 latas de bonito en aceite de oliva
aceite, sal y azúcar

 Tiempo de preparación y cocción: 1 hora

Se lava bien el calabacin y se corta a la brunoise ( trozos   pequeños      de  0,5 cm de grosor) Se pone una sartén o cazuela con aceite,              se   rehoga y se deja hacer hacer tapado hasta que este blandito.
Remover de vez en cuando para que no se pegue.
En otra sartén se echa aceite y se rehoga el pimiento cortado
también en cuadraditos, se tapa y se fríe a fuego lento hasta que este blando. Se escurre y se reserva.
En la misma sartén que hemos utilizado echamos la cebolla picadita     y    cuando empiece a dorar echamos    el tomate y dejamos hacer 10 minutos a fuego lento, añadimos sal y 1/2 cucharadita de azúcar y dejamos unos minutos mas. Cuando este el tomate lo mezclamos todo:calabacin, pimientos y tomate en una cazuela, añadimos el contenido de las latas de bonito escurridas y dejamos cocer todo junto unos minutos.
Se puede tomar como plato o como acompañamiento.con unos huevos fritos está insuperable.
Aquí esta el resultado.

                 

Garbanzos con repollo

Esta receta aparte de ser fácil de realizar es muy completito, pues de él sacamos los 3 platos para el menú del día: sopa de cocido, garbanzos con verdura y la carne con tomate.

Ingredientes para 4 personas:                                        Tiempo: 1h 30'
200 grs. de garbanzos
1/2 kg. de carne coja ternera
1 hueso
100 grs. chorizo
1/4 gallina (del espinazo)
1 repollo pequeño
1 patata
1 zanahoria
pasta de sopa
sal

Para la salsa de tomate:
1/2 cebolla
1 pimiento verde pequeño
1 lata de tomate triturado
 La noche anterior ponemos a mojo los garbanzos con un poco de sal.
En una cazuela ponemos la carne, el hueso y la gallina en agua fría y lo cocemos durante una media hora y lo espumamos.
 A continuación en el agua hirviendo echamos los garbanzos y el chorizo y lo tenemos hirviendo hasta que estén tiernos. Si hay que añadir agua que sea hirviendo. Echar la sal. Escurrimos reservando el caldo.
 En otra cazuela en agua hirviendo con sal, se cuece el repollo que previamente habremos troceado pequeñito, con la zanahoria y la patata troceada . El repollo suele estar tierno en media hora hirviendo. Escurrimos y reservamos el caldo.
Con el caldo de los garbanzos y parte del caldo del repollo cocemos la pasta, rectificamos la sal y espolvoreamos un poco de perejil.
 Retiramos el hueso y mezclamos los garbanzos, el repollo, la zanahoria,la carne de gallina, la patata y el chorizo que trocearemos. También se puede servir la verdura aparte por si a alguien no le gustase.
Aparte habremos hecho la salsa de tomate: Pochamos la cebolla y el pimiento picadito, añadimos el tomate triturado y un poco de sal. Lo tenemos cociendo a poco fuego unos 10 minutos y le añadimos 1/2 cucharadita de azúcar. Otros 5 minutos cociendo y retiramos y pasamos por el pasapure. Añadimos al tomate la carne del cocido troceada y ya están los 3 platos riquisimos listos para comer.
Aunque parece laborioso, todo ello no nos llevara mas de hora y media como mucho.

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