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sábado, 10 de marzo de 2012

pisto a la cantabra

Ingredientes para 4 personas:
1 calabacín mediano (sobre 1/2 kg)
1 pimiento verde de asar grande
1 cebolla grande
1kg y medio de tomate natural triturado
1 o 2 latas de bonito en aceite de oliva
aceite, sal y azúcar

 Tiempo de preparación y cocción: 1 hora

Se lava bien el calabacin y se corta a la brunoise ( trozos   pequeños      de  0,5 cm de grosor) Se pone una sartén o cazuela con aceite,              se   rehoga y se deja hacer hacer tapado hasta que este blandito.
Remover de vez en cuando para que no se pegue.
En otra sartén se echa aceite y se rehoga el pimiento cortado
también en cuadraditos, se tapa y se fríe a fuego lento hasta que este blando. Se escurre y se reserva.
En la misma sartén que hemos utilizado echamos la cebolla picadita     y    cuando empiece a dorar echamos    el tomate y dejamos hacer 10 minutos a fuego lento, añadimos sal y 1/2 cucharadita de azúcar y dejamos unos minutos mas. Cuando este el tomate lo mezclamos todo:calabacin, pimientos y tomate en una cazuela, añadimos el contenido de las latas de bonito escurridas y dejamos cocer todo junto unos minutos.
Se puede tomar como plato o como acompañamiento.con unos huevos fritos está insuperable.
Aquí esta el resultado.




                 

Ensalada de salmon, gulas y langostinos

 Ingredientes:  1 bolsa lechugas variadas 1 tomate grande de ensalada 100 grs. De salmón ahumado 1 tarrina de gulas 200 grs langostinos 2 di...