delicias de puerro griegas

Ingredientes:
200 grs. de puerro
2 cebolletas
1 huevo
100 grs. de queso Kefalotiri (es queso griego, podéis sustituirlo por parmesano)
1/2 taza de leche
1 taza de harina
3 cucharadas de pan tostado picado
1 cucharadita de azúcar
1/2 cucharadita de levadura
3 cucharadas de eneldo fresco
3 cucharadas de perejil
3 hojas menta
sal, pimienta y aceite de oliva
En la picadora picar el puerro, la cebolla,el eneldo, el perejil y la menta. Rallar el queso. En un bol, poner las verduras picadas, el queso rallado, el huevo una vez batido, la leche, la levadura, la sal, el azúcar y la pimienta y mezclarlo todo bien. A continuación añadir la harina y el pan picado y mezclar todo bien. Deberá quedar una masa algo liquida.
Poner la sartén al fuego y  vamos echando cucharadas y freímos. Así salen las bolitas.
Son muy ricas como guarnición.

pure de patatas

Ingredientes::
4 patatas medianas
1 vaso de leche y 2 vasos de agua (mezclado)
1 cucharada de mantequilla (unos 30 grs.aprox.)
sal y pimienta

Poner a cocer las patatas peladas en agua hirviendo con sal. Cuando estén cocidas dejadlas enfriar un poquito y pasarlas  por el pasapuré añadiendo el liquido en la cantidad que vaya requiriendo según la textura que queráis que tenga. Lo volvéis a la cazuela y le añadís la mantequilla derretida, la pimienta y la sal. Si esta muy espeso le podéis añadir mas liquido y seguir revolviendo hasta que este a vuestro gusto.
Pero si andáis con prisa los purés de patata que venden preparados, haciéndolos con leche y mantequilla salen también muy buenos.

Champiñones salteados con jamon

Ingredientes para 4 personas:                                    Tiempo:30 m.        
600 grs. de champiñones
5 dientes de ajo
2 lonchas gorditas de jamón serrano
1/2 limón
pimienta
perejil
aceite y sal

Guisantes con jamon

Ingredientes para 4 personas:                                   Tiempo:30 m.
1 kg. de guisantes
400 grs. jamón (2 lonchas gordas)
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
comino,aceite, sal

pisto a la cantabra

Ingredientes para 4 personas:
1 calabacín mediano (sobre 1/2 kg)
1 pimiento verde de asar grande
1 cebolla grande
1kg y medio de tomate natural triturado
1 o 2 latas de bonito en aceite de oliva
aceite, sal y azúcar

 Tiempo de preparación y cocción: 1 hora

Se lava bien el calabacin y se corta a la brunoise ( trozos   pequeños      de  0,5 cm de grosor) Se pone una sartén o cazuela con aceite,              se   rehoga y se deja hacer hacer tapado hasta que este blandito.
Remover de vez en cuando para que no se pegue.
En otra sartén se echa aceite y se rehoga el pimiento cortado
también en cuadraditos, se tapa y se fríe a fuego lento hasta que este blando. Se escurre y se reserva.
En la misma sartén que hemos utilizado echamos la cebolla picadita     y    cuando empiece a dorar echamos    el tomate y dejamos hacer 10 minutos a fuego lento, añadimos sal y 1/2 cucharadita de azúcar y dejamos unos minutos mas. Cuando este el tomate lo mezclamos todo:calabacin, pimientos y tomate en una cazuela, añadimos el contenido de las latas de bonito escurridas y dejamos cocer todo junto unos minutos.
Se puede tomar como plato o como acompañamiento.con unos huevos fritos está insuperable.
Aquí esta el resultado.