tortilla de calabaza y verduras

 Ingredientes:
200 grs. calabaza
1 pimiento verde o rojo
1/2 cebolla
3 patatas medianas
4 huevos
sal y aceite

Pelar la calabaza y quitar la semilla. picar todos los ingredientes en cuadrados y freír todo junto hasta qu
estén a punto. Retirar y escurrir el aceite con un colador. Mientras batir los huevos, mezclarlo todo y echar la sal.

En una sartén cubierta su base con aceite echar toda la mezcla y hacer como cualquier tortilla de patatas cuajándola al gusto.