acelgas rehogadas con patatas

Ingredientes para 4 personas:
1 kg. de acelgas
4 patatas medianas
3 dientes de ajo
pimentón dulce
aceite y sal



Limpiar y lavamos bien las acelgas, quitando los hilos de las pencas y las troceamos. Ponemos abundante agua a calentar y cuando rompa a hervir  echamos las acelgas y las patatas triscadas. Cuando estén tiernas, sobre unos 20 minutos, retiramos y colamos el caldo. Ponemos un poco de aceite a calentar y echamos los ajos fileteados, cuando empiecen a dorarse retiramos del fuego y echamos una cucharadita de pimentón, removemos y volcamos sobre las acelgas. Rectificamos la sal  y dejamos cocer todo junto unos 5 minutos.