ensalada de bacalao y pimientos

Ingredientes:
300 grs. de bacalao desalado
1 pimiento verde
1 lata de pimientos de piquillo 
1 cebolla
2 cogollos de Tudela
albahaca seca
aceite de oliva virgen, vinagre y sal

bacalao agridulce

Ingredientes:
1 naranja grande
250 grs. de bacalao desalado
1 cebolla caramelizada

Desalar el bacalao 24 horas antes de la forma habitual. 
Poner a hervir un recipiente con agua y escaldar el bacalao. Cuando este frío limpiar de espinas y hacer laminas. Pelar la naranja y hacer rodajas no demasiado gruesas. Colocar encima de cada rodaja unas cuentas laminas de bacalao y encima una porción de la cebolla caramelizada.
Es un sencillo y refrescante entrante.

coliflor con bacalao

Ingredientes:
1 coliflor mediana
600 grs. bacalao desalado
3 dientes de ajo
1 cucharada de pimentón dulce
pimienta, tomillo
un chorrito de vinagre
sal y aceite

bacalao al ajo arriero

Ingredientes:
800 grs. de bacalao
8 dientes de ajo
1 lata de tomate natural triturado
1 pimiento verde
8 pimientos de piquillo de lata
1 cebolla
1 guindilla de cayena
1/2 cucharita de azúcar
aceite

Bacalao con tomate

Ingredientes para 4/6 personas:
1 kg. de bacalao
6 tomates maduros o 1 lata de kg. de tomate natural
1/2 cebolla
3 dientes de ajo
1 lata pimientos piquillo
harina
aceite de oliva