Ensalada de salmon, gulas y langostinos

 Ingredientes:

 1 bolsa lechugas variadas

1 tomate grande de ensalada

100 grs. De salmón ahumado

1 tarrina de gulas

200 grs langostinos

2 dientes de ajo

Aceite y sal

Lavar la lechuga y hacer una cama con la mitad de la bolsa. Dorar los ajos en una sartén  y echar las gulas, rehogarlas un poco y añadir los langostinos.  Cuando veáis que ya están volcar la mitad de esta mezcla sobre la lechuga. Ahora picar por encima cortado en tiritas la mitad del salmon. Echar un poquito de sal y un poco de aceite. Ahora colocar encima el resto de la lechuga y sobre ella el resto de la mezcla de las gulas y langostinos y el resto del salmón. Ahora cortar el tomate en gajos delgados y ponerlos alrededor de la ensalada. Echar un poquito de sal y poco de aceite por en tomate y ensalada. Ya está. Veréis como triunfais.

salmon con salsa de almendras

Ingredientes:
Una cola de salmón
1 puerro
1/2 cebolla
1 diente de ajo
1 cucharada de almendras picadas
1 cucharada de tomate
1 vasito de vino blanco
tomillo
sal, pimienta y aceite de oliva virgen

Picar menudo el puerro, la cebolla y el ajo y ponerlo a pochar en un poco de aceite. Añadir la almendra picada, mezclar un poquito y añadir la cucharada de tomate y el vasito de vino blanco y dejar hacer la salsa a poco fuego durante unos minutos para que reduzca el vino. Retirar, triturar y reservar.
El salmón una vez lavado cortarlo en tacos y salpimentar. Ponerlo a dorar un poquito en la sarten y volcar en la misma la salsa que teníamos reservada. Espolvorear con el tomillo y dejar hacer todo junto unos 5 minutos. Si la salsa estuviera demasiado densa podéis echarle un poquito de agua.
Veréis que sabroso queda el salmón con esta salsita.