ternera asada en cazuela

Ingredientes para 6 personas:

1 kg. de zancarrón o coja de ternera
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
1 vaso de vino
hierbas provenzales
1/2 pastilla de caldo
2 vasos de agua
aceite de oliva
sal

albondigas de ternera

Ingredientes para 6 personas:
1/2 kg. de ternera picada
1 huevo
sazonador de ajo y perejil (yo echo del que venden así ya mezclado pues si hay niños no lo encuentran)
pimienta
sal
aceite
1 tacita de caldo de carne o de agua y le echáis 1 pastillita de caldo
1 guindillita de cayena
perejil