Ingredientes para 4 personas:
6 huevos
1 lata de bonito en aceite
12 aceitunas verdes o negras
1 lata de pimientos rojos
mayonesa
Es página esta compuesta de recetas de cocina sencillas y faciles de realizar que yo aprendi de mi madre y que hago en mi casa habitualmente. Como podeis imaginar son recetas del dia a dia, nada sofisticadas y que principalmente van dirigidas a gente joven que no tiene mucho tiempo y a veces ni muchas ganas de cocinar. Asi que espero que con estas recetas se animen a meterse en la cocina y cogerle gusto poco a poco.
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miércoles, 11 de julio de 2012
miércoles, 6 de junio de 2012
ensalada fresca de frutos secos
Ingredientes:
1 lechuga
1 buen trozo de melón
2 lonchas de jamón serrano un poco gruesas (si es ibérico mejor)
un puñado de nueces
un puñado de pipas peladas o piñones
albahaca
aceite de oliva extra
vinagre balsámico
1 lechuga
1 buen trozo de melón
2 lonchas de jamón serrano un poco gruesas (si es ibérico mejor)
un puñado de nueces
un puñado de pipas peladas o piñones
albahaca
aceite de oliva extra
vinagre balsámico
gulas con gambas al ajillo
Ingredientes:
1 paquete de gulas congeladas
250 grs. de gambas
2 o 3 dientes de ajo
1 o 2 guindillas
aceite de oliva virgen y sal
En una cazuela de barro o en una sartén poner un buen chorro de aceite y echar los ajos cortados en láminas y las guindillas. Cuando tome color el ajo echar las gambas peladas y rehogarlas y cuando cojan color echar las gulas y un poquito de sal y revolver todo junto un minuto y a servir.
1 paquete de gulas congeladas
250 grs. de gambas
2 o 3 dientes de ajo
1 o 2 guindillas
aceite de oliva virgen y sal
En una cazuela de barro o en una sartén poner un buen chorro de aceite y echar los ajos cortados en láminas y las guindillas. Cuando tome color el ajo echar las gambas peladas y rehogarlas y cuando cojan color echar las gulas y un poquito de sal y revolver todo junto un minuto y a servir.
domingo, 27 de mayo de 2012
domingo, 20 de mayo de 2012
viernes, 18 de mayo de 2012
crema de calabacin
Ingredientes para 4 personas:
1 calabacín grande
1 cebolla mediana
1 patata mediana
2 quesitos
pimienta blanca
sal y aceite
Picar la cebolla y la patata. El calabacin le podéis echar con o sin piel. Quitarle las semillas y picarlo en cuadraditos. Ponemos una cazuela con aceite y rehogamos todo ello durante unos minutos y lo cubrimos de agua, echamos un poco de sal y lo dejamos cocer hasta que este tierno. Retiramos y echamos todas las verduras en la minipimer junto a los quesitos. Vamos batiendo y añadiendo el liquido de la cocción según la consistencia queramos conseguir, mas o menos espeso.
1 calabacín grande
1 cebolla mediana
1 patata mediana
2 quesitos
pimienta blanca
sal y aceite
Picar la cebolla y la patata. El calabacin le podéis echar con o sin piel. Quitarle las semillas y picarlo en cuadraditos. Ponemos una cazuela con aceite y rehogamos todo ello durante unos minutos y lo cubrimos de agua, echamos un poco de sal y lo dejamos cocer hasta que este tierno. Retiramos y echamos todas las verduras en la minipimer junto a los quesitos. Vamos batiendo y añadiendo el liquido de la cocción según la consistencia queramos conseguir, mas o menos espeso.
martes, 15 de mayo de 2012
sábado, 12 de mayo de 2012
viernes, 4 de mayo de 2012
delicias de puerro griegas
Ingredientes:
200 grs. de puerro
2 cebolletas
1 huevo
100 grs. de queso Kefalotiri (es queso griego, podéis sustituirlo por parmesano)
1/2 taza de leche
1 taza de harina
3 cucharadas de pan tostado picado
1 cucharadita de azúcar
1/2 cucharadita de levadura
3 cucharadas de eneldo fresco
3 cucharadas de perejil
3 hojas menta
sal, pimienta y aceite de oliva
En la picadora picar el puerro, la cebolla,el eneldo, el perejil y la menta. Rallar el queso. En un bol, poner las verduras picadas, el queso rallado, el huevo una vez batido, la leche, la levadura, la sal, el azúcar y la pimienta y mezclarlo todo bien. A continuación añadir la harina y el pan picado y mezclar todo bien. Deberá quedar una masa algo liquida.
Poner la sartén al fuego y vamos echando cucharadas y freímos. Así salen las bolitas.
Son muy ricas como guarnición.
jueves, 3 de mayo de 2012
lunes, 30 de abril de 2012
domingo, 29 de abril de 2012
miércoles, 25 de abril de 2012
sábado, 21 de abril de 2012
jueves, 19 de abril de 2012
ensalada de bacalao
Ingredientes para 4 personas:
3 tomates medianos
1 pimiento verde grande
1 cebolla grande
1/4 kg. de bacalao
1 lechuga
aceite de oliva
vinagre
perejil
Poner la noche anterior el bacalao a mojo, cambiando de agua al menos una vez.
Escaldar el bacalao poniendo agua a calentar, cuando rompa a hervir meter el bacalao, dejarlo uno 10 segundos y retirar la cazuela del fuego, dejar reposar unos 5 minutos y quitar el agua.Cuando este frío le quitamos la piel y las espinas y lo dejamos limpio en láminas.
Picaremos media cebolla y el pimiento en brunoise y lo pondremos a pochar en una sartén. Cuando este blandito lo retiramos.
Ahora lavamos los tomates y los partimos en rodajas de algo mas de medio centímetro y vamos colocando encima las láminas de bacalao y encima vamos poniendo porciones de la fritada de pimiento y cebolla.
Ahora picamos la lechuga muy fina y la vamos colocando por encima de los tomates cubriéndolo todo.
Picamos la otra media cebolla también fina en brunoise y la mezclamos con una vinagreta de aceite y vinagre (4 cucharadas de aceite y 9 de vinagre) una pizca de sal y perejil. Batimos bien esta vinagreta y la vamos echando por encima de la ensalada.
Resulta una ensalada muy rica y muy completa lo mismo en templado que en frío.
Otras recetas de bacalao:
bacalao de tomate
Pimientos rellenos de bacalao y gambas
3 tomates medianos
1 pimiento verde grande
1 cebolla grande
1/4 kg. de bacalao
1 lechuga
aceite de oliva
vinagre
perejil
Poner la noche anterior el bacalao a mojo, cambiando de agua al menos una vez.
Escaldar el bacalao poniendo agua a calentar, cuando rompa a hervir meter el bacalao, dejarlo uno 10 segundos y retirar la cazuela del fuego, dejar reposar unos 5 minutos y quitar el agua.Cuando este frío le quitamos la piel y las espinas y lo dejamos limpio en láminas.
Picaremos media cebolla y el pimiento en brunoise y lo pondremos a pochar en una sartén. Cuando este blandito lo retiramos.
Ahora lavamos los tomates y los partimos en rodajas de algo mas de medio centímetro y vamos colocando encima las láminas de bacalao y encima vamos poniendo porciones de la fritada de pimiento y cebolla.
Ahora picamos la lechuga muy fina y la vamos colocando por encima de los tomates cubriéndolo todo.
Picamos la otra media cebolla también fina en brunoise y la mezclamos con una vinagreta de aceite y vinagre (4 cucharadas de aceite y 9 de vinagre) una pizca de sal y perejil. Batimos bien esta vinagreta y la vamos echando por encima de la ensalada.
Resulta una ensalada muy rica y muy completa lo mismo en templado que en frío.
Otras recetas de bacalao:
bacalao de tomate
Pimientos rellenos de bacalao y gambas
viernes, 13 de abril de 2012
tzatziki griego
Ingredientes:
2 yogures griegos
1 diente de ajo
1 pepino
1 cucharadita de vinagre
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharitas de eneldo fresco
Pelar y quitar las semillas al pepino y rallarlo. Picar el ajo lo máximo posible e ir mezclando todo con el yogurt. Echar el aceite y el vinagre y por fin el eneldo picadito y seguir mezclando todo bien.
Meter en la nevera. Se sirve frío en un bol.
Lo podemos tomar solo, untadito en pan o acompañando otros platos.
2 yogures griegos
1 diente de ajo
1 pepino
1 cucharadita de vinagre
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharitas de eneldo fresco
Pelar y quitar las semillas al pepino y rallarlo. Picar el ajo lo máximo posible e ir mezclando todo con el yogurt. Echar el aceite y el vinagre y por fin el eneldo picadito y seguir mezclando todo bien.
Meter en la nevera. Se sirve frío en un bol.
Lo podemos tomar solo, untadito en pan o acompañando otros platos.
lunes, 9 de abril de 2012
pulpo al ajillo
Ingredientes:
1 kg. de pulpo
5 dientes de ajo
2 guindillas de cayena
aceite de oliva
Primero cocemos, preparamos y cortamos el pulpo según la entrada adjunta . Picamos los ajos fileteados y los ponemos a dorar ligeramente y añadimos los trozos de pulpo y las guindillas. Le damos unas vueltas hasta que los ajos se doren por entero y servimos.
Otras recetas con pulpo: pulpo a la gallega
1 kg. de pulpo
5 dientes de ajo
2 guindillas de cayena
aceite de oliva
Primero cocemos, preparamos y cortamos el pulpo según la entrada adjunta . Picamos los ajos fileteados y los ponemos a dorar ligeramente y añadimos los trozos de pulpo y las guindillas. Le damos unas vueltas hasta que los ajos se doren por entero y servimos.
Otras recetas con pulpo: pulpo a la gallega
sábado, 7 de abril de 2012
miércoles, 4 de abril de 2012
viernes, 23 de marzo de 2012
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